Gastronomía empresarial
La Gastronomía Venezolana ante el Espejo: Por qué la Experiencia Vence al Precio en un Mercado Contraído
Las necesidades del consumidor venezolano actual han evolucionado; ya no se trata de buscar la opción más económica, sino de maximizar el valor recibido por cada divisa invertida. El cliente es más exigente y selectivo, priorizando el cumplimiento de sus expectativas y la vivencia de experiencias de calidad memorables y repetibles. Este cambio de paradigma exige que los restauradores pasen de vender simplemente comida a gestionar percepciones y emociones
