Gastronomía empresarial
Menús en Dólares, Clientes en Bolívares: la Tensión Silenciosa del Sector Gastronómico
Con una tasa de cambio que acumula presión constante, mantener un menú con precios estables equivale a asumir pérdidas silenciosas semana a semana. Actualizar precios, en cambio, significa enfrentar la resistencia del mercado
